석회에 대한 두려움이 있는 비즈니스

라임은 대중적이지 않습니다. 하지만 석회질은 물에서 자연적으로 발생하며 물맛에 상당한 영향을 미칩니다. 석회질은 희끄무레한 침전물의 형태로 시각적으로 눈에 띄기 때문에 미관상 보기 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 연수 시스템(석회질 제거 시스템이라고도 함) 제조업체는 물의 석회질을 줄여야 한다고 광고하고 석회질 위험이 있다고 제안합니다. 그러나 이러한 시스템의 단점은 잘 알려지지 않았습니다. 그렇다면 석회질 제거는 언제 의미가 있으며, 대체 방법을 사용하는 것이 더 나은 경우는 언제일까요?

라임이란 무엇인가요?

빗물이 땅속으로 스며들면 다양한 미네랄이 풍부해집니다. 각 지역의 토양이 다르기 때문에 물의 맛과 경도 또한 다양합니다. 토양이 모래와 석회암으로 구성되어 있다면 물은 경도가 높은 경향이 있습니다. 화강암, 편마암 또는 현무암이 있는 지역은 물이 더 부드럽습니다.

보다 정확하게는 석회 또는 석회석은 다양한 형태로 자연적으로 발생하는 칼슘, 탄소 및 산소 원소의 이온 화합물입니다. 일반적으로 석회는 탄산수소칼슘(Ca(HCO3)2)으로 물에 용해된 형태로 존재합니다. 물을 50~60°C 이상으로 가열하면 이산화탄소(CO2) 함량이 감소하여 물에 녹지 않고 딱딱한 탄산칼슘(CaCO3)이 형성되는데, 이는 석회라고도 불립니다.

높은 석회 함량이 물의 경도를 높이는 기준은 아니지만, 여전히 중요한 요소입니다. 미네랄인 칼슘(Ca)과 마그네슘(Mg)은 물의 경도를 결정합니다. 물에서 칼슘과 마그네슘의 비율이 높을수록 경도가 높아집니다.

독일에서는 경도를 °dH 단위로 측정하여 3단계로 분류합니다:

소프트 0-8.4 °dH
중간 8.4-14 °dH
단단함 > 14 °dH

석회질 문제

물을 가열하면 석회질은 더 이상 물에 녹지 않고 눈에 보이는 흰색 침전물로 가전제품이나 파이프에 달라붙습니다. 특정 상황에서는 가전제품이 영향을 받아 성능이 저하될 수 있습니다. 석회질 제거 시스템 제조업체들은 석회질이 없는 연수와 에너지와 비용을 절약할 수 있는 연수를 약속하며 자사 제품을 수처리의 구세주로 홍보하려고 합니다. 표면적으로는 사실일 수 있지만 실제로 석회질이 없는 물이 필요한 가전제품은 극소수에 불과합니다. 특히, 석회질의 물리적 측면과 기존 석회질 제거의 단점은 평가에서 무시됩니다.

석회의 구조

석회질은 일반적으로 가전제품에 쌓이지 않으며 석회질이 포함된 물이 반드시 딱딱한 맛을 내는 것은 아닙니다. 그 이유는 물리적 결정화 수준, 즉 석회의 구조에 있습니다. 자연적으로 흐르는 물에서 석회의 구조는 미세한 모래(아르고나이트)에 해당합니다. 이것이 바로 천연 샘물이 석회 함량이 높더라도 벨벳처럼 부드러운 맛을 내는 이유입니다. 그러나 직사각형 파이프 시스템을 통해 고압으로 물을 강제로 통과시키면 석회 구조가 바늘 모양의 방해석으로 바뀝니다. 이러한 형태의 석회질은 매우 공격적이며 시간이 지남에 따라 파이프와 가전제품에 쌓이고 물맛도 불쾌할 정도로 거칠어집니다.

가전제품 사용 시 석회 처리하기

날카로운 석회질은 수년에 걸쳐 가전제품과 파이프에 끈질기게 쌓여 제품을 손상시키거나 효과를 떨어뜨릴 수 있습니다. 대체 석회질 변환기를 사용하면 석회질의 구조를 더 미세한 아르곤나이트로 다시 변환할 수 있습니다. 이 구조를 사용하면 석회질이 간단히 씻겨 내려가 더 이상 가전제품과 파이프에 쌓이지 않습니다. 기존의 침전물도 부드럽게 제거됩니다. 이 기술의 장점은 유지보수가 전혀 필요 없고 물의 화학적 성질이나 맛을 변화시키지 않는다는 것입니다.

석회질에 민감한 가전제품은 마모와 결함으로부터 보호하기 위해 석회질 제거가 필수적입니다. 최신 가전제품은 석회질 방지 제품을 가전제품에 직접 주입할 수 있는 옵션을 제공하는 경우가 많습니다. 또한 많은 제조업체에서 가전제품과 함께 구매하여 가전제품 앞에 직접 설치할 수 있는 적절한 석회질 제거 시스템을 제공합니다. 이러한 분산형 석회질 제거 방식의 한 가지 장점은 석회질에 민감한 가전제품 제조업체가 불충분한 석회질 제거를 이유로 보증 청구를 거부하는 경우가 종종 있다는 것입니다. 제조업체에서 특별히 설치한 별도의 석회질 제거 시스템을 가전제품의 상류에 직접 사용하면 서비스를 받기가 훨씬 쉬워집니다. 또한 중앙 급수관에 설치된 고가의 석회질 제거 시스템을 충분히 활용하는 경우가 드물기 때문에 대부분의 경우 이 방법이 훨씬 더 비용 효율적입니다. 또한 해당 기기와 동일한 방식으로 경도를 보다 정밀하게 설정할 수 있습니다. 유일한 단점은 더 많은 계획 노력과 여러 소형 장치의 유지 관리가 필요하다는 것입니다.

석회질 제거 또는 석회질 변환 중 어느 것이 올바른 결정인지 결정하기 위해서는 먼저 사용하는 가전제품이 석회질과 호환되는지 또는 구조가 결정적인 요인인지 명확히 파악해야 합니다.

석회질에 민감한 가전제품
(대체 석회질 변환 권장)

세탁기
피팅
가정용 파이프
온수 탱크

석회질 비호환 가전제품
(석회질 제거 권장)

커피 머신
식기세척기
스팀 조리기
의사 수술실 및 연구실의 기술 가전 제품

(중앙 집중식) 연수기

석회질 제거 시스템 또는 석회질 필터라고도 하는 연화 시스템은 실제로 석회질로부터 보호해야 하는 고가의 기계가 사용되는 산업 부문에서 시작되었습니다. 이러한 장치의 이점을 일반 가정에 설득함으로써 수십억 달러에 달하는 거대한 신규 시장이 열렸습니다.

시스템을 연화시키는 가장 일반적인 방법은 화학적 이온 교환 프로세스입니다. 이 기술 용어는 여기서 실제로 어떤 일이 일어나는지 더 명확하게 설명합니다: 딱딱한 칼슘 이온(Ca+)을 부드러운 나트륨 이온(Na+)으로 교환하는 것으로, 재경화라고도 합니다. 원리는 간단합니다. 인공 수지는 나트륨 이온으로 충전되어 있으며 물이 통과할 때 정해진 비율로 칼슘 이온으로 교환됩니다. 시간이 지나면 수지가 소진되어 재생이 필요합니다. 이 작업은 간단한 식탁용 소금(NaCl)으로 수행됩니다.

나트륨

오늘날 우리는 이미 식단을 통해 나트륨을 너무 많이 섭취하고 있으며 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 골다공증, 심지어 심부전과 같은 질병을 유발할 수 있기 때문에 일반적으로 저염식이 권장됩니다. WHO에 따르면 성인은 하루에 최대 2g의 나트륨을 섭취해야 합니다. 저나트륨 식단도 하루 최대 나트륨 섭취량은 1.2g입니다.

물로 유아용 조제 분유를 제조할 수 있는 나트륨의 제한 수치는 리터당 20㎎입니다. 반면에 저나트륨 물의 한도는 리터당 100mg/리터입니다. 그러나 수돗물에 대한 책임이 있는 식수 조례(TrinkV)는 리터당 200mg/리터로 제한하고 있습니다. 식수를 인위적으로 연화시키면 물의 나트륨 함량이 증가합니다. 이를 리터당 1°dH 낮추기 위해 8.2mg의 나트륨이 물에 첨가됩니다. 경도가 14°dH 이상인 물은 일반적으로 연수 처리됩니다. 일반적으로 8°dH 이하의 경도가 목표입니다. 따라서 이 경우 기존 나트륨 함량에 리터당 57.4mg(8.2 mg/리터)의 나트륨이 추가됩니다.

베를린을 예로 들어 평균 경도가 17°dH이고 나트륨 함량이 40mg/l인 경우, 연수기를 사용하면 113.8mg/l의 수치를 얻을 수 있습니다.

이온 교환 과정을 통해 물을 연화시키면 일반적으로 유아용 조제분유에 대한 제한값이 초과되어 유아용 조제분유에 적합하지 않은 물이 됩니다. 대부분의 경우 저염식 식단에 대한 제한 값도 초과됩니다. 이는 특히 위험군에게 문제를 일으킬 수 있습니다. 가정에서 중앙 석회제거 시스템을 운영하는 경우, 물의 나트륨 농도를 공개적으로 표시해야 하며 더 이상 유아에게 적합하지 않을 수 있습니다.

나트륨은 건강상의 단점 외에도 물의 풍미를 심각하게 손상시킵니다. 중앙집중식 석회질 제거 시스템은 전체 물 균형에 영향을 미치기 때문에 나트륨 수치가 증가하면 음식과 음료의 맛이 달라집니다. 이 때문에 석회질 제거 시스템을 설치한 후 물맛에 대해 불만을 품고 다시 생수를 사서 마시는 사람들이 많습니다.

위생 위험

오염의 위험도 일반적으로 무시됩니다. 재생에 필요한 소금의 리필 용기는 수도망의 개방된 지점에 있다는 점에 유의하세요. 재생 소금은 일반적으로 큰 자루에 담겨 배달되거나 DIY 상점에서 구입합니다. 그런 다음 몇 달 동안 지하실에 보관했다가 필요에 따라 잘라서 용기에 붓습니다. 이 경우 먼지와 세균이 가정용 물에 직접 들어갈 위험이 있으므로 세심한 위생 관리가 필요합니다. 그렇지 않으면 세균의 위험이 증가하므로 적절한 유지 관리도 보장되어야 합니다. 식수는 위생적으로 손상되어 더 이상 식수로 사용할 수 없게 됩니다.

환경 영향

연성화 시스템은 생태학적으로 가치 있는 기여를 한다는 평판을 받고 있습니다. 그러나 여기에도 상당한 의구심이 있습니다. 이온 교환은 불필요하게 추가 염분을 지하수로 방출합니다. 이온 교환 과정에서 생성된 재생수가 시스템에서 정화되지 않고 지하수로 흘러들어가기 때문입니다. 또한 시스템에서 헹굼에 더 많은 물이 필요하기 때문에 물 소비량도 증가합니다. 이러한 이유로 연방 환경청에서는 연수 시스템을 거의 사용하지 않는 것으로 간주하고 있습니다.

합리적인 투자였나요?

원칙적으로 이온 교환기조차도 샤워기, 세면대 및 수도꼭지에서 성가신 침전물이 더 이상 보이지 않도록 보장 할 수 없습니다. 한편으로 이러한 침전물은 샴푸 잔여물, 체지방 및 다양한 미네랄의 혼합물로 구성되며, 다른 한편으로 석회질 제거 시스템은 물에서 칼슘 만 제거하지만 침전물을 유발하는 다른 미네랄은 제거하지 않습니다.

반면에 용해된 석회는 물 속의 탄산을 완충하여 pH 값을 안정화시킵니다. 또한 규산염과 인산염을 용해하는 역할도 합니다. 물이 너무 부드러우면 배관이 더 쉽게 부식될 수 있고 비누가 녹기 어려워질 수 있습니다. 이러한 이유로 물을 완전히 연수하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 이유로 비산업 부문의 중앙 석회질 제거 시스템은 일반적으로 물을 경도 8°dH 수준까지만 경도를 낮춥니다. 그러나 이는 성가신 석회질 침전물의 출현을 지연시킬 뿐입니다.

중앙 석회질 제거 시스템의 높은 구매 및 유지 관리 비용을 고려할 때, 싱크대에 석회질 침전물이 조금 더 적게 쌓이는 것만으로도 경제적으로나 환경적으로나 의미가 없습니다. 예를 들어, 6개월마다 구연산으로 세탁기의 석회질을 수동으로 제거하면 약 2유로의 비용이 들며 환경 친화적입니다. 욕실이나 주방 수도꼭지용 기계는 약 15유로의 비용이 듭니다. 커피 머신과 기타 민감한 가전제품을 보호하는 분산형 석회질 필터는 단 몇 백 유로에 구입할 수 있습니다.

석회질 제거 시스템은 호텔 업계에서 특히 잘 정착되어 있습니다. 이를 위한 투자는 4자리 수 범위에서 이루어지며 유지보수 비용은 연간 수천 유로에 달할 수 있습니다. 그러나 모든 물기가 있는 곳은 하우스키핑 직원이 매일 청소하기 때문에 이러한 투자는 일반적으로 비경제적입니다. 호텔 전체의 모든 음식과 음료가 나트륨 함량이 높은 물로 조리된다는 것은 말할 것도 없습니다.

석회질 성분은 특히 음료의 풍미를 변화시킵니다. 특히 차와 커피에는 연수가 선호됩니다. 그러나 차와 커피 전문가들은 물 속의 미네랄이 커피와 차의 풍미에 매우 중요하다고 말합니다. 미네랄이 너무 적은 물은 적합하지 않습니다. 나트륨이 너무 많으면 차의 풍미도 떨어집니다. 여기에서도 대체 석회질 처리 기술을 사용하는 찻집에서 확인한 바와 같이 소용돌이 물은 매우 부드러운 맛을 내며 차와 함께 사용하기에 이상적이므로 대체 석회질 처리를 권장합니다.

결론

음식과 음료를 준비하는 데 물을 사용하는 한, 일반적으로 건강과 맛을 위해 이온 교환기를 사용하는 중앙 집중식 석회질 제거 시스템을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 기계가 사용하는 물과 사람이 사용하는 물을 명확하게 구분해야 한다고 생각합니다. 일반적인 생각과는 달리 석회질과 경수는 몸에 해롭지도 않고 동맥경화를 유발하지도 않습니다. 신장 질환을 앓고 있는 경우에만 미네랄이 적은 물로 바꿔야 합니다. 칼슘과 마그네슘은 인간에게 필수적인 미네랄입니다. 그렇기 때문에 식수에 칼슘의 제한 수치가 없는 것입니다. 그러나 마그네슘과 칼슘의 주요 요구량은 식단을 통해 충족되고 식수에 포함된 미네랄의 일부만이 실제로 체내에서 대사되기 때문에 물의 경도 정도는 맛의 문제로 남아 있습니다.