콘 토
콘토의 등불 아래 아늑한 대나무 실내에서 수제 레모네이드를 마시며 허기를 달래는 동안 다시 한 번 환상적인 파트너에게 감사함을 느꼈습니다. 콘토는 베트남어로 '토끼'라는 뜻으로, 베를린의 하센하이데라는 지명을 따서 지은 이름이며 비건/채식주의자 요리를 제공합니다. 현지에서 조달한 허브와 야채로 만든 현대적이고 전통적인 요리는 신선하고 풍미가 뛰어납니다. 모든 요리는 베트남의 관습에 따라 함께 나눠 먹을 수 있습니다. 풍미를 제대로 살리기 위해 일반 수돗물을 사용하지 않고 직원들의 정맥을 통해 흐르는 레오간트 물을 사용합니다. 이 프리미엄 물은 테이블에서 제공될 뿐만 아니라 요리 냄비에도 사용됩니다. 신선하게 처리되어 활력을 되찾습니다. 손님이 주방에서 무슨 일이 일어나고 있는지 볼 수 없다고 해서 헌신과 정성을 아끼지 않는다는 의미는 아닙니다. 이런 식으로 환경을 보호하고 사람들에게 힘을 실어줍니다. 참고로 콘토는 디자이너 트란 마이 후이 통과 그의 팀이 운영하는 베를린 미테의 오우칸과 친척 관계에 있습니다.
